Les fêtes de fin d’année sont une période si spéciale de l’année – un moment où l’on se réunit avec ses amis et sa famille, où l’on crée des souvenirs et où l’on déguste de délicieux repas faits maison. L’une de mes activités préférées pendant les fêtes est la cuisine ; j’aime avoir la chance d’essayer de nouvelles recettes et d’inviter des gens à dîner. Cette année, j’ai décidé de m’attaquer à un classique : biscuit au sirop! Ils font partie de ces petit plaisirs qui vous mettent instantanément dans l’esprit des fêtes.
C’est une bonne recette. Elle est facile à suivre, mais elle comporte aussi des étapes intéressantes que vous n’avez peut-être jamais vues auparavant.
Le sirop d’érable et le beurre sont tous deux utilisés dans cette recette de biscuits, ce qui est génial car le sirop d’érable est délicieux et le beurre est délicieux. Ils vont bien ensemble ! Vous pouvez utiliser vos restes de sirop d’érable des fêtes en préparant ces biscuits pour vous-même ou pour des amis ou des membres de votre famille que vous ne voulez pas voir seuls le jour de Noël (mais qui veulent quand même profiter de délicieuses friandises).
La recette
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 8 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou 5 onces de chocolat mi-sucré et 3 cuillères à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé les Morsels de Nestlé).
- 2 gros œufs, séparés
- 1/2 tasse de beurre, ramolli (j’ai utilisé du beurre salé Land O Lakes)
- et du sirop d’érable bien sur !!
Le beurre ramolli rend l’expérience des biscuits plus agréable. La texture et l’étalement sont supérieurs à ceux de l’alternative, et vos biscuits auront un goût plus net. Si vous utilisez du beurre ramolli, il est également plus facile de le couper en petits morceaux et d’abaisser la pâte en disques uniformes. (Je recommande d’utiliser du papier sulfurisé pour abaisser la pâte à biscuits).
Pour cette recette, nous utiliserons du beurre ramolli parce qu’il est essentiel pour créer cette parfaite saveur d’érable à l’intérieur de votre biscuit pendant qu’il cuit sur votre cuisinière.
La farine tout usage est une farine de blé finement moulue. Elle est utilisée pour la cuisson, l’épaississement des sauces, la confection de pâtisseries et de biscuits. Elle est également utilisée pour faire du pain et de la pâte à pizza. Cette farine tout usage n’a pas d’agent levant dans sa composition contrairement aux farines à gâteau ou à pâtisserie qui sont enrichies en bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et/ou en bicarbonate de potassium (poudre à lever) afin d’augmenter leur pouvoir levant.
- Le shortening est une graisse solide qui n’a pas de saveur propre. On l’utilise à la place d’autres matières grasses pour obtenir un produit plus stable et plus durable.
- Le shortening est utilisé dans les biscuits pour sa capacité à rester mou à température ambiante, ce qui peut aider à prolonger la durée de conservation de votre biscuit.
- Le shortening est également utilisé dans les gâteaux et les glaçages parce qu’il aide à produire une texture tendre et floconneuse qui se fond facilement dans les ingrédients humides sans fondre ou devenir grasse à cause d’un mélange excessif ou d’une cuisson trop longue comme le ferait le beurre dans ces circonstances.
- Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Dans un grand bol, crémer ensemble le 1/4 de tasse de cassonade, le beurre, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter la farine et le sel ; battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera très épaisse à ce stade !
- Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins (utiliser une petite cuillère à biscuits pour une répartition uniforme). Faire cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre – ne pas trop cuire vos biscuits ! Retirez-les du moule immédiatement après la cuisson et placez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement avant d’être recouverts d’un glaçage au sirop d’érable !
Le sirop d’érable est un édulcorant fabriqué à partir de la sève de l’érable, et c’est l’une des formes les plus pures d’édulcorants naturels. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, notamment les biscuits et les crêpes. Le sirop d’érable est également bon pour la santé car il contient des antioxydants qui peuvent vous aider à combattre des maladies comme le cancer. S’il vous reste du sirop d’érable après avoir préparé ces biscuits ou toute autre recette qui en demande, essayez d’en faire cadeau à vos amis !